根据教电[2008]128号《关于贯彻全省进一步加强食品安全工作电视电话会议精神切实加强学校食品安全的紧急通知》的精神，郑州大学体育学院召开了专门会议研究部署了食品卫生工作，并就通知的精神认真地进行了自查，针对薄弱环节及时进行整改。
一、存在的不足
1、餐厅后场按规定偏小，仓库、加工间、烹饪间还不够规范。
2、餐具消毒虽有消毒柜，备用餐具不够、有待补充。
3、承包者在不同程度上还存在卫生死角。
4、在日常卫生管理上还不够严格，往往讲得多，执行处罚上不够严。
二、整治落实情况
针对自查中暴露的一些问题，我院根据实际情况，采取了措施，积极进行整改。
1、餐厅已调整好基础设施布局，各场地、操作间安排合理，操作流程规范。
2、各餐厅消毒设施有效到位，每餐都进行消毒，对消毒环节由专人管理。
3、加强管理力度，每天对餐厅进行卫生检查，严格按照安全卫生制度进行奖惩，确保食品安全卫生。
三、管理与监督
1、建立主管院长、处长负责制，伙食科有专职人员及食品卫生管理人员。
2、伙食科建立健全了食品安全管理制度，学院已把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。
3、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。
4、伙食科建立了卫生管理制度和岗位责任制，接受用餐者的监督，在就餐大厅内设立了文明食堂监督岗。
5、建立安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入厨房、加工间，以防止投毒事件发生。确保学生用餐的卫生安全。
6、建立食物中毒和其它食源性疾患的报告制度。
食品安全卫生工作关系重大，我们将坚持不懈地抓紧抓好，认真部署，责任到人，切实消除食物安全隐患，狠抓我院食堂的食品安全卫生工作，更好地为全院教学、科研、训练和师生员工服务。
郑州大学体育学院
二00八年十一月
