院属各部门：

为了进一步加强学院食品卫生安全工作，确保师生员工身体健康和生命安全，预防学院食品卫生安全事故的发生，按照省教育厅的相关文件精神，现提出如下要求，望各部门严格遵照执行。

一、高度认识，加强领导

学院食品卫生安全事关广大师生员工身体健康和生命安全。从贯彻落实党的十七大精神和科学发展观的高度出发，切实提高对食品卫生安全工作重要性的认识，增强做好食品卫生安全工作的紧迫性和责任感，把做好食品卫生安全工作做为保障师生身心健康、维护学校和社会稳定的大事来抓。

二、加强学院食品卫生安全工作

依据《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》、《传染病防治法》等法律法规，落实责任制，严把食品加工各个关口。切实承担起食品卫生管理工作，做到责任落实。

食堂炊管工作人员上岗前必须进行健康体检，未经体检或体检不合格者，不得从事接触直接入口食品的炊管工作；食堂采购人员及分管订购的人员要切实树立食品卫生意识，严格把好食品采购关；食堂炊事人员应采用新鲜洁净的原料制作，不得向学生出售可能影响学生健康的食物；食堂在无保鲜设备的情况下不得出售隔夜食品，隔夜食品必须在确认无变质的情况下，经高温处理方可继续出售；食堂不得直接供应未经加热的食品，制作凉拌生食菜肴必须符合卫生要求；必须保持环境整洁，消除有害生物及其滋生条件。

三、认真开展宣传教育

各系各部门要重视对教职工和学生的健康教育。医务室、伙食科要认真履行工作职责，积极开展各种宣传活动。六系及登封校区要通过健康教育课、专题讲座，开设宣传橱窗、板报，发放健康教育资料等形式，切实增强对学生的食品安全意识教育，加大对《中华人民共和国食品卫生法》等法律法规的宣传力度，广泛普及食品卫生安全知识，提高广大师生的食品卫生安全意识，增强食品卫生安全防范措施，努力形成群防群控的良好局面。要结合季节特点，有针对性地开展食品卫生安全知识教育，教育学生不乱吃食物、不误吃有毒食物、不吃不洁水果等食物，注意个人饮食卫生，养成良好的饮食卫生习惯。

四、开展食品安全检查，抓好并落实各项工作

后勤部门对学院食品卫生安全工作应保持高度警惕，对学校食品卫生安全和饮用水卫生工作进行检查，不留死角。对食堂操作间的基本条件、食堂环境、食品留样、食堂安全防范措施及从业人员的健康状况等具体检查并逐项落实措施，特别是检查食堂食品原材料有无过期、霉变、腐败，一经发现必须当即销毁。确立学院突发公共卫生事件报告人制度，按照我院突发公共卫生事件应急预案的规定，进行妥善处置，对违反相关法律法规和规章制度的事件予以严格追究责任。

特此通知！

郑州大学体育学院

二00九年三月三十